提升人员专业素养 筑牢食品安全防线

----五台二中召开食堂从业人员食品安全专题培训会

4月17日上午，五台县第二中学校在小会议室召开食堂从业人员食品安全专题培训会。本次培训旨在持续提升全体食堂从业人员的安全意识和操作规范，进一步筑牢校园食品安全防线，确保师生饮食安全。会议由学校膳食科科长杨俊华主持，学校校长杨福先、副校长兼食品总监赵宏昇出席会议，全体食堂从业人员悉数参加培训学习。培训由五台二中食品安全员徐彩霞担任主讲人。

“食品安全的核心理念是‘预防为主、风险管理、全程控制、社会共治’。”食品安全员徐彩霞老师开宗明义，点明了此次培训的主旨。她结合学校食堂工作实际，从食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等关键环节入手，详细讲解了操作规范要点。她特别强调，春季气温回升，细菌繁殖速度加快，必须严格执行食品储存温度和时间控制。培训采用了案例分析、互动问答等多种形式。徐老师展示了一系列因操作不当导致食品安全问题的典型案例，引导参会人员分析问题根源，寻找防范措施。培训现场气氛活跃，食堂从业人员积极参与讨论。

副校长兼食品总监赵宏昇在培训中介绍了学校食品安全管理的“网格化”责任体系。他强调“我们每周开展一次食品安全自查，每月组织一次全面检查，对发现的问题建立台账，限期整改到位。”杨福先校长在总结讲话中要求，全体食堂从业人员要将培训内容转化为实际行动，严格执行食品安全操作规范，做到思想上重视、行动上落实，确保学校食品安全“零事故”。膳食科科长杨俊华表示，学校将持续加强对食堂工作的监督管理，不断提升校园食品安全保障水平。

培训过程中，与会人员认真聆听，详细记录。参会的食堂从业人员一致表示，这次培训很及时，徐老师讲的实际案例触动很大。以后一定严格按照规范操作，不放过任何一个细节。

培训结束后，五台二中食堂立即组织了实操演练。在徐彩霞老师的指导下，员工们现场演示了食材分类储存、生熟分开操作、餐具规范消毒等关键环节。